Bahan:
2 sawi pahit (800gr)
80 gr gula
Kulit nanas ( bs diganti 2 sdm gula)
Air cucian beras
Cara membuat:
1. Jemur (angin-angin) sawi pahit
2. Baluri sawi pahit dengan garam sambil diremas-remas hingga merata
3. Tarus diwadah dan masukkan air cucian beras.
4. Tambahkan kulit nanas atau gula diatasnya
5. Tutup rapat dan diamkan kurng lebih 7 hari.
6. Angkat dan cuci sawi asin yang sudah jadi, siap dimasak