Sambal Goreng komplit (krecek, ayam, udang)

Bahan:

200 gr krecek

200 gr ayam

200 gr udang, goreng sebentar

2 lbr daun salam

1 ruas lengkuas

2 lembar daun jeruk

5 bh cabe rawit (atau sesuai selera) 

1 bks santan siap pakai

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu bubuk (boleh di skip) 

Bumbu halus:

5 bh cabe merah besar

10 bh cabe rawit

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 btr tomat

Cara memasak:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan daging ayam, daun salam, lengkuas, cabe rawit, daun jeruk, aduk sebentar lalu tambahkan air, masak hingga ayam matang. 

2. Tambahkan udang yang sudah digoreng, krecek, gula merah, garam, gula pasir serta santan. Masak hingga mendidih. 

3. Siap dihidangkan. 

Soto Madura

Bahan:

400 gr daging sapi has dalam, potong, (bentuk dadu lebih empuk) 

2 lbr daun salam

4 lbr daun jeruk

2 btg serai, memarkan

Garam, gula secukupnya

3 ltr air

1 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:

2 sdt ketumbar

4 btr kemiri

12 btr bawang merah

6 siung bawang putih

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

Daun bawang, iris tipis

Seledri, iris tipis

Bawang merah goreng

Jeruk nipis

Telur ayam rebus

Cara memasak:

1. Didihkan air,  rebus daging sapi, buang buih yang muncul. 

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga kekuningan dan harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. 

3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditulis ke dalam rebusan daging dan masak hingga daging empuk. 

4. Tambahkan garam, gula, kecap, kaldu sapi, aduk rata dan koreksi rasa. 

5. Sajikan soto dengan pelengkap telur rebus, daun, bawang, seledri dan bawang goreng serta jeruk nipis agar lebih nikmat. 

Kolak Biji Salak Ubi Ungu Sederhana

Bahan Biji Salak :
200 gr ubi ungu
25   gr gula pasir
50   gr tepung sagu
1 sdm air
1/2 sdt garam

Bahan Kuah kolak:
200ml santan (ambil dari 1/2 btr kelapa)
100gr gula merah sisir
2 sdm gula pasir
2 lbr daun pandan
1 sdt tepung sagu

Bahan Saus Santan:
200 ml santan (ambil dari 1/2 btr kelapa)
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan

• Cara Membuat Biji Salak:

1. Kupas ubi ungu, cuci dan kukus ubi hingga matang. Haluskan, sisihkan.
2. Larutkan tepung sagu dengan 1 sdt air, campurkan ke dalam ubi yang sudah dihaluskan, tambahkan gula, garam, dan uleni hingga merata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk dan rebus hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan.

• Cara Membuat Kuah Kolak:

1. Rebus gula merah, gula pasir, santan dan daun pandan dan tepung sagu hingga mendidih. 
2. Aduk rata dan sisihkan.

• Cara Membuat Saus Santan:- 

1. Masak santan bersama dengan garam dan daun pandan sambil diaduk sampai rata dan mendidih. 
2. Dinginkan

• Penyajian:

1. Siapkan mangkuk, tata bola ubi ke dalam mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah kolak dan Saus santan.
3. Dapat disajikan hangat atau pun dingin dengan menambahkan es batu sesuai selera.

Dalgona coffe

Bahan:
1 bks kopi instan
2 sdm gula pasir
2 sdm air dingin
susu cair
es batu

Cara Membuat:
1. Campurkan kopi, gula, dan air dingin (komposisi 1:1:1) aduk dengan mixer / sendok hingga mengental atau berbentuk foam.
2. Siapkan gelas yang diisi dengan es batu dan susu cair.
3. Tuangkan kopi yang sudah menjadi foam ke atas gelas susu.
4. Dalgona coffe siap disajikan.

Perkedel Kentang

Bahan :
500 gr kentang, potong sedang, rendam dalam air garam
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir telur ayam
garam secukupnya
lada secukupnya

Cara Memasak:
1. Goreng kentang hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumbuk kentang yang sudah digoreng.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih, garam, lada, kemudian tumis hingga harum.
4. Campurkan bumbu yang sudah digoreng ke dalam kentang yang sudah ditumbuk, tambahkan 1 butir telur, aduk hingga merata, bentuk bulat dan pipihkan.
5. Balur perkedel dengan kuning telur yang sudah dikocok, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecoklatan.
6. Sajikan hangat.

Bistik Daging

Bahan
500 gr daging sapi
1 buah bawang bombai
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
kecap asin secukupnya
1 sdm saos tiram
2 sdm saos sambal

Bumbu Halus:
1/2 sdt lada bubuk
pala secukupnya
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
garam secukupnya

Bahan Pelengkap:
Wortel rebus
Selada
Buncis rebus

Cara Memasak:

1. Rebus daging sampai agak empuk, sisihkan air kaldunya lalu potong dagingnya
2. Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan bumbu halus
3. Masukkan irisan daging, aduk- aduk, tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, saos tiram dan saos sambal berikut air kaldunya
4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan daging sampai empuk
5. Cek rasa, angkat dan sajikan dengan wortel, selada dan buncis yang sudah direbus.

Cumi Bakar Saos Asem Pedas

By @masakanbundoo

Bahan:
500 gr cumi, bilas bersih, potong2 sebelah sisi
2 sdm air jeruk lemon / jeruk kunci
garam secukupnya

Bahan saos asem pedas:
(aduk campur jadi satu)
2 sdm minyak sayur
1 sdt terasi panggang
12 biji cabe rawit merah, haluskan
3 sdm kecap manis
1 sdm air asem, campur dengan 50ml air, diamkan sebentar, remas-remas dan buang ampasnya
garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara Memasak:

• Campur cumi dengan perasan air jeruk dan garam, aduk rata, diamkan selama 30 menit, bilas, tiriskan. Kemudia marinasi dengan saos asem pedas selama 30menit.
• Panaskan teflon, oles sedikit minyak, panggang sampai cumi setengah matang
• Oleskan sisa saos asem pedas, panggang cumi dan bolak balik sampai matang. Panggang sebentar saja, jangan terlalu lama agar cumi tetap garing.
• Sajikan hangat.

Sosis Pedas Saus Barbeque

Resep ala @mrs.wijaya

Bahan:
500 gr sosis ukuran besar (5 buah)
3 siung bawang putih, geprek, cincang
25 bh cabe rawit iris/ sesuai selera
150-200ml air
5 sdm penuh saus BBQ
1 sdm kecap manis
1/2 sdt penyedap jamur, boleh skip
garam & gula pasir secukupnya
1 batang daun bawang, iris tipis
wijen sangrai secukupnya, boleh skip
minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Potong sosis menjadi 2 bagian atau sesuai selera, kerat2, goreng dengan minyak secukupnya hingga mekar tetapi tidak terlalu kering, angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum, tuang air, didihkan
3. Tambahkan saus BBQ, kecap manis, gula, penyedap jamur, koreksi rasa
4. Masukkan sosis dan daun bawang, aduk rata dan beri taburan wijen
5. Sajikan Hangat.