Pempek udang

Makanan kesukaan, lom sempat bikin tp simpan dulu aja.. Resep dr @silvialim18
Bahan:
500 gr daging udang segar, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
100 ml air es
350 gr tepung sagu
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk semua bahan dalam baskom secara bertahap hingga rata menjadi satu adonan.
2. Bentuk sesuai selera, lalu rebus hingga mengapung.
3. Bisa di rebus atau goreng sesuai selera. 

Sosis solo

by: @aniktriwina
1 resep jadi 18 kulit teflon 18 cm

Bahan Kulit:
1 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tapioka
½ sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm minyak goreng / 15 ml
550ml air, sesuaikan

Bahan Isian:
400 gr daging ayam, rebus, suwir
5 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
150 ml santan
1 batang serei, geprek
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas

Cara Memasak:
ISIAN

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan serei sampai harum
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna
3. Tambahkan santan, merica,gula, garam dan kaldu
4. Aduk rata, tunggu sebentar, cek rasa
5. Masak hingga matang dan mengering
6. Dinginkan dan siap digunakan

KULIT

• Siapkan mangkok, masukkan semua bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk (air sesuaikan)
• Masukkan telur, aduk rata
• Terakhir masukkan minyak sayur, aduk rata dan saring
• Diamkan adonan kira-kira 30 menit hingga adonan lebih lentur
• Panaskan teflon, oles tipis dengan minyak sayur, lap dengan tissue
• Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, putar teflon hingga adonan merata, masak hingga matang
• Lakukan berulang hingga adonan habis

PENYELSAIAN

Ambil 1 lembar kulit, masukkan 1 sdm bahan isian, lipat seperti amplop

Masukkan ke dalam kocokan telur, goreng hingga kuning matang.

Sajikan hangat.

Es Puding Buah

by: @reseppudinghits

Bahan Puding:

1 bks agar2 putih (7g)

1/2 bks nutrijell kelapa muda

200gr gula pasir

1300 ml susu cair full cream

Bahan es lainnya:

(buah bisa ditambah buah apa saja sesuai selera dan potong2/serut)

1/4 bh semangka

1/4 bh blewah

2 bh alpukat

2 kaleng buah leci kalengan

1 kaleng susu kental manis

air secukupnya

es batu secukupnya

 Cara Memasak:

• Puding susu : campur semua bahan puding jadi satu, aduk rata, didihkan sambil diaduk.
• Angkat dan hilangkan uapnya sebentar lalu tuang ke loyang, dinginkan pada suhu ruang kemudian masukkan ke dalam kulkas. Potong2/serut sesuai selera.
• masukkan potongan puding ke dalam wadah beserta bahan es lainnya, aduk rata, koreksi rasa, tuang ke gelas/mangkok, sajikan. (bisa ditambah sirup sesuai selera).

Rendang Daging

by : @dhiny_gallery

Bahan:

1 kg daging sapi

5bh baby kentang, goreng sebentar

2 lembar daun kunyit

1 batang serai

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 ons cabe giling halus

1 kg santan kental

Bahan ambu-ambu (bumbu gulai khas minang):

1 sdm kelapa parut, goreng kering hingga kecoklatan lalu haluskan hingga keluar minyak

Bahan halus:

10 bawang merah

5 siung bawang putih

jahe seruas jari

lengkuas muda seruas jari

1 paket rempah gulai/ rendang ( terdiri dari ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala )

garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Masukkan semua bahan dalam wajan kecuali daging,kentang dan ambu2
2. Aduk sebentar hingga santan sediki mendidih. Masukkan daging dan ambu2
3. Jika rendang sudah meletup-letup, masukkan kentang
4. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam (aduk terus hingga ke dasar wajan, jangan sampai bagian bawah gosong).
5. Sajikan bersama nasi hangat.

Pisang Goreng Wijen

📷By : @umi_halim

Bahan:

Tepung terigu & tepung beras (perbandingan 4:1)

Gula (sedikit saja) 

Garam

Vanili

Wijen putih mentah

Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk semua tepung, gula, garam, vanili dan wijen
2. Masukkan pisang
3. Goreng dengan api sedang cenderung kecil
4. Goreng dengan minyak agak banyak
5. Angkat, tiriskan
6. Sajikan hangat

Martabak Sapi Bumbu Gulai

Pic By @ocha_chupid

Bahan :
150gr daging sapi cincang
250gr kulit lumpia siap pakai
6 batang daun bawang, potong kecil
4 butir telur ayam

Bumbu :
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 pack bumbu gulai ( secukupnya)
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, serta bawang bombay hingga harum
2. Masukkan daging sapi cincang dan bumbu gulai, aduk2 hingga rata
3. Beri air secukupnya, bumbui dengan gula,garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut/kering
4. Angkat dan sisihkan
5. Dalam wadah masukkan daun bawang yg sudah dirajang, telur, dan juga tumisan daging sapi
6. Koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan
7. Jika sudah pas,ambil 1lembar kulit lumpia,isi dengan adonan secukupnya, lipat membentuk amplop lalu goreng hingga matang
8. Sajikan bersama acar mentimun dan cabe lalap

Iga Sapi Kuah Asam

Bahan: 

700 gr daging iga sapi, potong2

2cm jahe, memarkan

1.5 liter air

Bahan Bumbu :

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cabe besar/kecil, potong bulat

3 cabe hijau besar, potong bulat

5 cabe rawit utuh

3 buah tomat hijau kecil, potong2

2 sdm kecap manis, sesuai selera

garam secukupnya

kaldu bubuk sapi secukupnya

1/4 sdt merica bubuk

gula pasir/gula merah secukupnya

1 sdm air asam jawa sesuai selera

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit dibakar

Cara Membuat:

1. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, buang airnya.
2. Ganti air dan rebus kembali iga sapi dan jahe diatas api kecil hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe dan tomat. Tumis sebentar
4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.
5. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Angkat.
6. Sajikan hangat.