Sosis solo

by: @aniktriwina
1 resep jadi 18 kulit teflon 18 cm

Bahan Kulit:
1 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm tapioka
½ sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdm minyak goreng / 15 ml
550ml air, sesuaikan

Bahan Isian:
400 gr daging ayam, rebus, suwir
5 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
150 ml santan
1 batang serei, geprek
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas

Cara Memasak:
ISIAN

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan serei sampai harum
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna
3. Tambahkan santan, merica,gula, garam dan kaldu
4. Aduk rata, tunggu sebentar, cek rasa
5. Masak hingga matang dan mengering
6. Dinginkan dan siap digunakan

KULIT

• Siapkan mangkok, masukkan semua bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk (air sesuaikan)
• Masukkan telur, aduk rata
• Terakhir masukkan minyak sayur, aduk rata dan saring
• Diamkan adonan kira-kira 30 menit hingga adonan lebih lentur
• Panaskan teflon, oles tipis dengan minyak sayur, lap dengan tissue
• Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon, putar teflon hingga adonan merata, masak hingga matang
• Lakukan berulang hingga adonan habis

PENYELSAIAN

Ambil 1 lembar kulit, masukkan 1 sdm bahan isian, lipat seperti amplop

Masukkan ke dalam kocokan telur, goreng hingga kuning matang.

Sajikan hangat.