Rendang Daging

by : @dhiny_gallery

Bahan:

1 kg daging sapi

5bh baby kentang, goreng sebentar

2 lembar daun kunyit

1 batang serai

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 ons cabe giling halus

1 kg santan kental

Bahan ambu-ambu (bumbu gulai khas minang):

1 sdm kelapa parut, goreng kering hingga kecoklatan lalu haluskan hingga keluar minyak

Bahan halus:

10 bawang merah

5 siung bawang putih

jahe seruas jari

lengkuas muda seruas jari

1 paket rempah gulai/ rendang ( terdiri dari ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala )

garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Masukkan semua bahan dalam wajan kecuali daging,kentang dan ambu2
2. Aduk sebentar hingga santan sediki mendidih. Masukkan daging dan ambu2
3. Jika rendang sudah meletup-letup, masukkan kentang
4. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam (aduk terus hingga ke dasar wajan, jangan sampai bagian bawah gosong).
5. Sajikan bersama nasi hangat.